Pasta con berberechos

Pasta con almejas y espárragos, rápida y fácil de hacer, una receta excelente.

Alerta, deliciosa comida próximamente. Deja de buscar si quieres agasajar a tus invitados, vamos a preparar la pasta con almejas y espárragos blancos y verdes. El equilibrio de sabores promete ser perfecto. El dulzor de los espárragos blancos suavizará el fuerte sabor de los espárragos verdes y la salinidad del marisco. También te prometemos un auténtico juego de texturas. Con el crujiente de las verduras y la ternura de los mariscos, para apoyar la consistencia de los almidones al dente.

Mariscos en su plato

Desde el punto de vista nutricional, sigue siendo importante pensar en tu peso cuando quieres darte un capricho. Este plato es rico en fibra, vitaminas, minerales, proteínas, omega 3, hierro, zinc… en definitiva, es un poco la poción mágica de Panoramix, pero hecha con tus propias manos. Porque sí, es una promesa, esta pasta con almejas es rápida y fácil de preparar. Se acabaron las horas detrás de los fogones mientras tus amigos toman un aperitivo. Sin embargo, no te excedas con los cacahuetes y las patatas fritas; Necesitas dejar espacio para que esta deliciosa combinación de colores llegue a tu plato. Considere utilizar productos de temporada, como los espárragos. Es una oportunidad para disfrutar de un sabor óptimo a la vez que apoyamos una cocina sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

El menú es sencillo y rápido de preparar, ideal para una cena elegante sin pasar horas en la cocina. Visualmente, la combinación de colores verde y blanco de los espárragos hace que el plato sea atractivo, perfecto para impresionar a tus invitados. Al utilizar productos de temporada como los espárragos, disfrutas de su sabor óptimo a la vez que apoyas una cocina sostenible y respetuosa con el medio ambiente. En definitiva, este plato combina sencillez, salud y placer para los sentidos; Es una elección perfecta para una comida equilibrada y sabrosa.

Las herramientas adecuadas

Toma tu cuchillo de Ultimate Chef y comienza a preparar esta deliciosa receta de conchas de pasta. O pasta con conchas . No importa, lo que importa es lo que pongas dentro. Gracias a nuestro amigo, El chef Olivier Le Corre , creador de este plato que nos encanta. Y sobre todo, ¡gracias por aceptar compartir tus secretos con nosotros!

Si te encanta picar, rebanar y aprovechar al máximo el filo de tus cuchillos de cocina, este tesoro culinario es para ti.

¿El consejo del chef? Recorta los espárragos verdes con el cuchillo en lugar de pelarlos; ¡Desperdiciarás menos material!

Para cocinar pasta, obviamente recomendamos utilizar una de nuestras cacerolas de acero inoxidable con tapa , o una sartén de acero inoxidable.

Entonces, ¿quién se apunta a disfrutar de la comida de este chef?

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 manojo de espárragos verdes

• 1 manojo de espárragos blancos

• 2 puñados grandes de mariscos (lo ideal es contar con 1,5 kg de conchas para 4 personas)

• 1 litro de nata líquida

• El almidón de su elección (nosotros optamos por espaguetis o linguini)

• 1 manojo de ajo silvestre

• 50 g de piñones

• 1 manojo de tomillo

• 1 chalota y 1 diente de ajo

• Aceite de oliva (2 cucharadas)

• Sal y pimienta

Los pasos de la receta:

Prepara un delicioso pesto

• Pela los dientes de ajo y córtalos en 4 con la ayuda de un cuchillo. El cuchillo del chef definitivo

• En una licuadora, mezcla los piñones y los dientes de ajo pelados.

• Añade aceite de oliva (sé generoso)

• Licue hasta que la mezcla esté tan líquida como el agua y forme la salsa pesto.

Cocine los berberechos

• Tira las conchas una sartén grande y caliente con tomillo y chalota picada

• Tapar rápidamente y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

• Tan pronto como estén recién abiertos, apaga el fuego y sácalos de la sartén.

Cocinar una salsa cremosa

• Cortar los tallos de espárragos blancos y luego cortarlos en rodajas.

• Pelar los espárragos

• Recortar los espárragos verdes para evitar pelarlos.

• Luego corta la madera de los espárragos verdes.

• Poner todo en una cacerola (la madera y las cáscaras) y cubrir con crema líquida hasta la mitad.

• Cocer a fuego lento con dos cucharadas de pesto y añadiendo el jugo de cocción de los berberechos.

• Después de cocinar durante unos 10 minutos, filtrar la salsa utilizando un colador para conservar sólo la parte líquida.

Cocine la pasta y sirva.

• Cocine sus espaguetis, linguini, penne, farfalle (tache lo que no corresponda) en agua hirviendo, luego mézclelos en una sartén con la salsa filtrada.

• Coloque el pesto en el fondo del plato.

• Servir encima con el resto del ajo silvestre finamente picado. Tu cuchillo de chef atma,

• Corta por la mitad con el cuchillo los espárragos verdes y blancos cocidos en la salsa.

• ¡Añade los trozos de espárragos y mariscos a tus platos y disfrútalos en cuestión de minutos!

Gira tus conchas de pasta

Con vino blanco, cítricos, chalotas, hierbas frescas, especias, verduras salteadas, tomates o mariscos (como almejas o mejillones). En realidad, la decisión depende un poco de ti. No se necesitan comentarios... ¡Disfruta tu comida!

También puedes reciclar cáscaras vacías para un taller de manualidades. Cómo combinar negocios y placer en sólo unos segundos.

¿Y qué pasa con los derivados de esta excelente receta?

Podrás dejar volar tu imaginación y convertirte en un pequeño Ratatouille en tu cocina. Pasta con almejas, ajo y perejil picado, a la italiana con tomate triturado o chalotas flambeadas... Todo vale. ¿Y para beber? Un delicioso vino blanco como un Chardonnay o un Sauvignon despertará los kilos de berberechos devorados.

¡Piensa también en la vajilla para crear un auténtico efecto wow! Platos hondos de colores o tenedor y cuchara dorados. Puedes servir el jugo de almejas en una sopera en la mesa, para seguir regando con caldo el contenido de tus platos durante la cena. En resumen, ¡diviértete!

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