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Avec les bons couteaux, on se régale avant la première bouchée.
Pour les experts et les passionnés
La version japonaise du couteau de chef, en acier damassé qui tranche à la perfection. Et quand on dit perfection, on parle d’une précision totale. Rien n’est laissé au hasard : ni le confort de la mitre, ni la taille de la lame. Ces alvéoles aussi ont leur utilité : elles évitent que les aliments n'attachent à la lame. Pas une seconde à perdre, votre temps est précieux.
Sa lame alvéolée a toute son utilité
Ce n'est pas seulement joli. Ce détail a toute son importante ! Les alvéoles laissent passer de l'air entre la lame du couteau et l'aliment ce qui leur évite de coller à la lame. C'est particulièrement pratique et apprécié pour les légumes durs et humides et le poisson. Vos découpes seront plus fines et plus précises que jamais.
Une prise en main agréable
Un couteau solide c’est bien, un couteau agréable à utiliser c’est une autre paire de manches. Pour y parvenir, on a misé sur une mitre inclinée qui vient se coucher sur la lame. Non seulement c’est plus sûr pour vos mains, mais ça permet aussi de faciliter vos découpes. On vous assure que vous prendrez beaucoup plus de plaisir en cuisine !
Made in Portugal
On a déniché l’une des meilleures coutelleries du Portugal : elle réalise des millions de couteaux chaque année depuis plus de 70 ans. Autant vous dire qu’on fait confiance à leur savoir-faire.
Qu'est-ce qu'un santoku ?
Le couteau Santoku, signifie "trois dimensions" en japonais pour désigner les 3 univers de découpes dans lesquels il excelle : la découpe de la viande, des légumes et du poisson. Sa lame alvéolée facilite la découpe nette et précise des aliments durs et-ou humides. Connu pour sa polyvalence, il représente l'une des formes de lames les plus vendues en cuisine japonaise. Sa forme haute et son dos de lame tombant en font un choix polyvalent et rassurant en termes de maniabilité. On peut même dire que c'est la version japonaise de notre couteau de chef !
Quelles utilisations pour le santoku ?
Ultra polyvalent, notre santoku vous serait utile pour...
- Ciseler des fines herbes : la lame fine et pointue du couteau Santoku permet d'obtenir des ciselages précis.
- Émincer des fruits et légumes : la longueur de la lame permet de trancher rapidement et facilement les fruits et légumes.
- Trancher des pâtés et des rondelles de tomate : la lame tranchante du couteau Santoku permet de couper des tranches fines et régulières.
- Hacher viande et poisson : la lame robuste du couteau Santoku permet de hacher facilement la viande et le poisson.
- Écraser une gousse d'ail : la partie plate de la lame permet d'écraser une gousse d'ail facilement.
Comment entretenir mon santoku ?
Comme tous nos couteaux, le Santoku ne convient pas au lave-vaisselle et doit être lavé à la main. Après chaque utilisation, il est important de laver les couteaux à l'eau et au savon / liquide vaisselle et de bien les sécher.
Qu'est-ce qu'un couteau forgé en pleine soie ?
Un couteau pleine soie est un couteau de cuisine dont la lame se prolonge sur toute la longueur du manche, l’acier allant de la pointe de la lame jusqu’au bout du manche. Tous nos couteaux sont en pleine soie. Ce sont les couteaux les plus solides et durables qui existent.
On vous dit tout sur les couteaux pleine soie juste ici.
Quand et comment aiguiser mon couteau ?
Cela dépend de votre utilisation. Pour une utilisation classique il n’est pas nécessaire d’aiguiser votre Santoku plus de 2 fois par an. Chez Atma, nous vous offrons un aiguisage par an pendant les deux premières années.
Pour plus d’informations, on vous dit tout ici.
QUELLES DIFFÉRENCES AVEC LE COUTEAU DE CHEF ?
La principale différence entre notre couteau de chef et notre santoku, c'est la forme de leur lame. Celle du couteau de chef est plus longue et plus mince, tandis que celle du santoku est plus courte et plus large. Cette différence a une influence sur la manière dont les couteaux peuvent être utilisés en cuisine.
Leur point commun, c'est la polyvalence qui permet d’attaquer aussi bien de la viande que du poisson et des légumes.
On a écrit un article dessus si ça vous intéresse !
Pourquoi la précommande ?
Notre mission est simple : rendre la qualité professionnelle en cuisine accessible au plus grand nombre parce que bien cuisiner, commence toujours par bien s'équiper avec des ustensiles durables et performants. Pour y arriver, on passe par la case précommande qui nous permet de vous proposer des prix justes toute l'année. C'est ça la magie de la précommande : pas de "fausse" remise, pas de soldes. On ne produit que ce que l'on vend donc pas de surstocks ni de gaspillage. Simplement des produits canons à des prix vraiment justes toute l'année. Ce système implique un peu d'attente de votre côté, mais c'est aussi ce qui vous permet de bénéficier d'un rapport qualité prix vraiment imbattable.
