Tout ce que vous devez savoir sur la découpe de légumes
Avoir un bon couteau, ça fait toute la différence. Mais ça ne fait pas tout. Pour tirer le maximum du potentiel de votre lame, il faut déjà apprendre comment bien manier...
ON VOUS ACCOMPAGNE
ON VOUS ACCOMPAGNE
Chez Atma, on aime partager de grandes tablées mais aussi tous nos conseils. Nos articles de blog sont là pour vous accompagner, du choix de vos ustensiles à leur entretien. Sans oublier nos recettes.
Comment bien tenir son couteau de Chef ?
Vous avez sauté le pas. Vous êtes bien équipés, bravo ! Vos découpes vous paraissent plus rapides et plus faciles. Mais vous êtes encore nombreux à vous demander comment tenir...
Comment masteriser la sauce Gribiche ?
Viandes, poissons, légumes, il suffit de sa seule présence pour twister un plat. La cheffe Valentine Guénin nous confie sa recette pour une sauce gribiche parfaite. Culte, archi culte, cette...
Choux pointu à la poêle et poitrine de porc BBQ
Atma vous propose avec la cheffe Pauline Séné une recette qui met à l'honneur des produits simples sublimés par des jeux de texture. Un plat facile à faire, et gourmand qui...
Cuisses de poulet croustillantes à la poêle
Des cuisses de poulet bien croustillantes à la poêle, c’est possible même à la maison. La cheffe Valentine Guénin nous livre son secret de chef pour avoir une peau bien...
Comment entretenir sa planche à découper en bois ?
Une fissure dans votre planche à découper en bois est rapidement arrivée. La raison est simple : le bois travaille, car il s’agit d’un matériau vivant. Jusque-là, rien de neuf...
Notre poêle full Inox
Comme pour tout ce qu’on fait chez Atma, c’est vous qui nous avez guidés ! Après le lancement de notre Couteau de Chef Ultime, on vous a demandé quel était...
Oranges sanguines & vinaigrette vanillée
Un dessert de saison hyper simple à réaliser, hyper rapide, avec une explosion en bouche garantie. Cette recette accessible à tous et qui vous fera terminer votre repas sur une...
Dans la cuisine de Valentine Guénin
La team Atma a passé une journée en cuisine avec la Cheffe Valentine Guenin. Découverte en tant que Cheffe Execuitve chez Fulgurance L'entrepôt, elle est aujourd'hui Cheffe itinérante et s'investit...
Lame forgée ou lame découpée : Comment choisir ?
Ça y est, vous êtes décidé(e) ! Il est temps d’équiper dignement votre cuisine et de vous procurer un couteau qui sache rendre hommage aux beaux produits que vous aimez cuisiner. ...
Anatomie d'un couteau de cuisine
Avoir un bel équipement sans comprendre ce qui fait de lui un bon outil, c’est comme déguster une très belle bouteille de vin sans étiquette. C’est agréable, mais on passe...
Dans la cuisine de Pauline Séné
A tout juste 30 ans, Pauline Séné est une cheffe qui compte. Après un passage remarqué dans Top Chef elle prend les manettes du restaurant Fripon rue de Ménilmontant à Paris,...
